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Risotto alla crema di scampi piccante

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  • Risotto alla crema di scampi piccante
  • Risotto alla crema di scampi piccante, Foto 2
Tipo di ricetta: Portata principale
Numero di porzioni: 8 porzioni
Tempi di preparazione: 1 ora
Tempi di cottura: 1 ora
Pronto in: 2 ore
Difficoltà: Difficile
Calorie: 102 Kcal (1 servizio)
ProPoints: 2 (1 servizio)

Ingredienti:

1 chilo di scampi
mezzo chilo di riso
2 noci di burro
peperoncino
Pomodori pelati da mezzo chilo
1 panna da cucina
cognac

Preparazione:

Sbucciate e tritate gli scampi. In una pentolina mettete il burro con una spolverata di peperoncino. Appena il burro sarà sciolto aggiungete gli scampi e fate cuocere a fuoco lento. Questi avranno creato del liquido: fatelo rapprendere e aggiungete il cogna. Lasciatelo asciugare e aggiungete il pomodoro e il sale. Alla fine aggiungete la panna.
Fate bollire in 2 litri d?acqua le bucce e le teste degli scampi per circa 30 minuti, poi filtrate e cuocete il riso al dente. Versatelo nella crema a poco a poco e girare fino a cottura ultimata!

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

  • Calorie:
  • 102Kcal
  • 5%
  • Carbo:
  • 6.8g
  • 2%
  • Grassi totali:
  • 5.9g
  • 9%
  • Grassi saturi:
  • 3.8g
  • 19%
  • Proteine:
  • 1.5g
  • 3%
  • Fibre:
  • 0.3g
  • 1%
  • Zucchero:
  • 0.8g

* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie * 1 servizio = 38g
senza glutinesenza glutine


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