La millefoglie di pane carasau è una ricetta veloce per ottenere un primo piatto estivo di bella presentazione.
Il pane carasau è conosciuto anche come carta da musica in Sardegna e si presta a molte ricette, oltre ad essere mangiato come pane, sia a crudo che scaldato (con olio e sale) IL SAPORITO pane guttiau.
Le ricette più comuni sono quelle dove si può sostituire alla lasagna, alla pasta fillo o alle crepe.
Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele sottili con un pela patate. Condite le zucchine con un filo d'olio, il succo di limone, il basilico spezzettato con le mani, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Lasciate riposare le zucchine almeno dieci minuti. Tagliare i pomodori a fette sottili e conditeli con sale, olio e origano.
Nel frattempo bagnate con uno spruzzino il pane carasau che vi serve, considerate almeno tre strati, io ho fatto delle porzioni singole appoggiate su una teglia da forno foderata di carta da forno.
Comporre la millefoglie alternando un filo d'olio (io uso lo spruzzino), un foglio di pane carasau, i pomodori a fettine, le zucchine marinate, il formaggio, l'origano, ancora un filo d'olio, continuando per gli strati che vi ho consigliato (potete aumentarli a 4-5 strati). Decorate con il sesamo.
Infornare per 5 minuti a 180°C, finché il pane carasau diventa dorato. Togliere dal forno, lasciar intiepidire e servire le millefoglie spicchi.
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