Melanzane ripiene di pasta

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15 commenti

Un primo semplice da fare ma d'effetto. Sta bene anche in un menù importante.

Ingredienti:

225 g di pasta tipo penne
2 melanzane ovali
400 g di polpa di pomodoro in scatola (per me Pomodori a Cubetti di Pomì)
70 d di scamorza fresca o fiordilatte
1 cipolla
un cucchiaio di parmigiano grattugiato
un cucchiaio pan grattato
origano o basilico
olio evo per il sugo per me Olio Dante
olio di arachide per la cottura in forno

Preparazione:

Tappa 1: Lavate le melanzane, togliete il gambo, tagliatele a metà per il lungo e svuotatele accuratamente conservando al polpa.
Salate l'interno delle melanzane e spennellatelo con olio. Tagliate a cubetti la polpa.

Tappa 2: In una padella fate soffriggere in olio evo la cipolla tritata, aggiungete i cubetti di melanzana e fate cuocere per 5 minuti mescolando.
Aggiungete il pomodoro, salate, pepate e fate cuocere per quindici minuti.

Tappa 3: Scaldate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente ed aggiungetela al sugo.
Tagliate la scamorza a cubetti.
Aggiungete alla pasta anche la scamorza, mescolate bene e distribuite il ripieno nelle melanzane.

Tappa 4: Sistemate le melanzane nella teglia da forno che avrete unto con qualche cucchiaio di olio di arachide. Su ogni melanzana mettete ancora qualche cubetto di scamorza, spolverate con il parmigiano grattugiato e con poco pangrattato.

Tappa 5: Infornate a 190 per 30 minuti o finché il ripieno non si è dorato in superficie.
Servitele calde o tiepide.



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Commenti dei membri:

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Inviato il 18/08/2015, 20:28

Moltto buona,la ho preparata oggi per la cena,mi anno datto i complimenti,lo ho deto a mia famiglia,che era una riceta che mi arrivata di Petit Chef ;-) grazzie per vostre ricete,sono buonissimi xxx

Ho cucinato questa ricetta
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Inviato il 19/07/2012, 14:27

Non l'o mai mangiate ,masono sicuro che sono ottime,le provo subito

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Inviato il 19/07/2012, 15:09

E' squisito !!! Si potrà preparare anche con i peperoni gialli ?

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Inviato il 19/07/2012, 17:33

Le faro sabato per una cena con amici..mi piace

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Inviato il 19/07/2012, 14:28

Piatto gustoso e non guasta mai bello a vedersi

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Inviato il 19/07/2012, 11:47

Qeuste le faccio domenicaaaa,troppo buone!!

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Inviato il 19/07/2012, 11:17

Sarà scuisito di sicuro lo provo

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Inviato il 19/07/2012, 14:41

Sono buonissime le consiglio a tutti

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