Insalata di gamberoni, seppie e arance

da golositandovi (Vedere il suo sito)

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Fresca, aromatica, croccante e dissetante, questa insalata è una vera delizia per il palato

Tipo di ricetta: Antipasto
Numero di porzioni: 2
Tempi di preparazione: 15 Minuto(i)
Tempi di cottura: 10 Minuto(i)
Difficoltà: Molto facile

Ingredienti:

5/6 gamberi a persona
250gr. circa gr di seppioline o anelli di calamaro
insalata verde (ottimo il cicorino tagliato finemente)
olive nere
sedano
pistacchi
2/3 arance
olio extra vergine di oliva
sale q.b.
menta fresca

Preparazione:

tappa 1
Cuocere a vapore i gamberoni e le seppie aromatizzando l'acqua con la scorza di arancia.

tappa 2
Lavare e scolare l'insalata, tagliarla finemente e disposrla sul fondo di una cocottina, pelare un'arancia al vivo tagliando poi le fette a dadini.

tappa 3
Pulire e tagliare a pezzetti un gambo di sedano, unirlo all'insalata insieme alle olive nere, ai pistacchi, ai gamberi, alle seppie tagliate a listarelle e all'arancia.

tappa 4
A parte preparare un'emulsione con olio extra vergine di oliva, il succo di un'arancia (o due a seconda del succo del frutto),2/3 foglie di menta spezzate con le mani e un pizzico di sale , mescolare e versare sull'insalata.

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