Zenzerello & zenzerine

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Stuzzicherie

4 porzioni

facile

2 h 25 m

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Ingredienti

PER LO ZENZERELLO:

• 100 g di zenzero fresco
• 500 ml di alcool 95°
• 500 g di zucchero di canna
• 500 ml di acqua
• PER LE ZENZERINE
• 100 g di farina
• 100 g di fecola di patate
• 70 g di zucchero
• 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
• 100 g di burro
• 2 uova

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Preparazione

• Lavare e asciugare lo zenzero tagliarlo a listarelle sottili e metterlo in un contenitore con l'alcol e lasciarlo in infusione per 30 giorni.
• Dopo questo periodo fare con l'acqua e lo zucchero uno sciroppo facendo sciogliere lo stesso riscaldando l'acqua, far raffreddare bene per ottenere un liquore limpido ,filtrare l'alcol con lo zenzero e unirlo allo sciroppo. Buono da bere dopo una ventina di giorni.
• Mettere in una ciotola la farina,la fecola ,lo zucchero il burro le uova e lo zenzero e impastare il tutto fino a fare un panetto omogeneo e stenderlo allo spessore di ½ cm e con l'aiuto di un bicchiere ricavarne tanti dischetti fino ad esaurimento dell impasto, sistemarli su una placca rivestita di carta forno e far cuocere in forno a 180°per 25 minuti circa.

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