Petitchef

Piccoli budini di ricotta alle albicocche

Stuzzicherie
4 porzioni
2 ore
10 min
facile
Un dessert fresco e goloso. Ottimo per l'estate!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
400 g di ricotta fresca

2 cucchiai di latte

240 g di albicocche denocciolate

30 g zucchero per le albicocche

30 g per la ricotta

4 fogli di gelatina da 2 g l'uno

Preparazione

  • Lavate le albicocche, togliete il nocciolo e frullatele "grossolanamente "con lo zucchero, insomma senza farle diventare proprio una crema.
  • Mettete ad ammorbidire metà della gelatina nell'acqua per 10 minuti.
    Scaldate i due cucchiai di latte e , fuori dal fuoco, aggiungeteci la gelatina ben strizzata.
  • Lavorate la ricotta con la frusta con lo zucchero e unite la gelatina sciolta nel latte, sempre mescolando, finchè sarà perfettamente incorporata.
    Mettete a sciogliere l'altra metà della gelatina in acqua.
  • Versate in un pentolino la frullata di albicocche e fatela scaldare per pochi minuti.
    Toglietela dal fuoco e aggiungete la gelatina ben strizzata , mescolando molto bene.
  • Distribuite il composto di ricotta e la gelatina di albicocche in 4 stampini da budino monodose o in 4 bicchierini o dovunque vogliate, alternando strati di ricotta e strati di gelatina .
  • Mettete il tutto in frigo per un po' di ore.
  • Poco prima di servire sformate i budinetti, o tirate fuori i bicchierini e guarniteli , se volete con un po' di panna o con una salsa di albicocche o , meglio, portateli in tavola semplicemente.

Foto

Piccoli budini di ricotta alle albicocche, foto 1Piccoli budini di ricotta alle albicocche, foto 2Piccoli budini di ricotta alle albicocche, foto 3Piccoli budini di ricotta alle albicocche, foto 4Piccoli budini di ricotta alle albicocche, foto 5Piccoli budini di ricotta alle albicocche, foto 6Piccoli budini di ricotta alle albicocche, foto 7





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