Stravaganze di agosto e... bratkartoffeln

Ingredienti

• Patate
• Pancetta affumicata a dadini
• Cipolla
• Strutto
• Burro
• Sale q.b.
• Erba Cipollina

Preparazione

• Lavare le patate e lessarle in acqua salata evitando di scuocerle. Pelarle ancora calde e tagliarle a fette.
• Scaldare una padella di ferro, mettervi lo strutto e friggere brevemente la cipolla tagliata a rondelle insieme ai dadini di pancetta affumicata.
• Aggiungere le fette di patate e farle rosolare sino a che diventeranno belle dorate. Abbassare la fiamma e aggiungere qualche fiocchetto di buon burro di malga.
• Regolare di sale. Servire le patate cosparse di erba cipollina. Meglio sarebbe servirle in tavola direttamente nella padella di ferro.

Domande

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