Oranais - dolcetti di sfoglia con crema pasticcera e albicocche sciroppate

1La crema pasticcera:
Mettete il latte a bollire con il baccello di vaniglia inciso. Nel frattempo mettete i tuorli in una ciotola e aggiungete lo zucchero. Sbattete con forza fin quando il composto si schiarisce. Quindi aggiungete la maizena e mescolate per bene

2Quando il latte bolle aggiungetelo, poco a poco, al composto formato da uova/zucchero/amido di mais.

3Poi rimettete tutto nuovamente nel pentolino e riscaldate a fuoco medio. Mescolate in continuazione fino a quando il composto non raggiunge la densità desiderata. Quando la crema sarà pronta conservatela con la pellicola a contatto diretto ( per evitare che si formi la pellicina). Lasciate raffreddare.

4Tagliate la pasta sfoglia in modo tale da ottenere 4 rettangoli della stessa grandezza. Applicate su ognuno un po' di crema pasticcera fredda (fate una striscia in diagonale)

5Ora adagiate tre mezze albicocche sulla crema pasticcera. Poi ripiegate le 2 estremità della sfoglia sulla frutta.

6Spennellate ogni oranais con l'uovo sbattuto e spolverate con lo zucchero a velo

7Infornate a 180°C per 20 minuti

8Gli oranais sono pronti!