Semifreddo ananas e menta

Ingredienti

• una scatola di ananas
• 250 g di zucchero
• 200 ml di panna fresca
• 2 uova
• un mazzetto di menta fresca
• 250 ml di acqua

Preparazione

• Fate sciogliere 150 gr di zucchero in una pentola con 250 ml di acqua.Dovete ottenere uno sciroppo,consistente,aggiungete il mazzetto della menta e lasciate in infusione per circa 3 ore.
• Lavorate i tuorli con lo zucchero ,montate i bianchi a neve e anche la panna.
• Assemblate il dolce cosi':unite ai tuorli lo sciroppo di menta,aggiungete delle fette di ananas spezzettata grossolanaente ,se preferite potete pure frullarla,e delle fogliolina di menta fresca tritata,gli albumi e infine la panna,amalgamate bene tutti gli ingredienti e versate in uno stampo, usato questo Royal della Guardini,mettete in freezer per tutta la notte.Servite guarnita con ananas e mentuccia.

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