Pandoro con macchina del pane

Ingredienti

• 290 g di acqua tiepida
• 500g di farina manitoba o farina americana
• 1 cucchiaino di sale fino
• 3 cucchiai colmi di zucchero
• 200 g di burro sciolto a bagnomaria
• 7 g di lievito secco
• 3 tuorli
• 1 bustina di vanillina

Preparazione

• Inserire nel cestello della macchina del pane 290 g di acqua tiepida, 1 cucchiaino raso di sale fino, 3 cucchiai colmi di zucchero e 50 g di burro sciolto a bognomaria, versare in ultimo la fanina (500 g) e il lievito secco (io di solito uso una bustina di "Mastro Fornaio"). Azionare la macchina del pane con il programma "impastare" che dovrebbe durare circa 1 h e 30 min.
• Al termine della funzione impastare inserire nel cestello con l'impasto già lievitato 3 tuorli, 150 g di burro sciolto a bagnomaria e 1 bustina di vanillina. Azionare nuovamente il programma "impastare" della durata di 1 h e 30 min.
• Cottura: al termine della seconda fuznione di impasto far cuocere nella macchina del pane con il programma "cuocere" con crosta colore scuro (tempo 1 h).
  Il pandoro risulta davvero molto buono anche se la forma sarà quella del pane a cassetta e non del classico pandoro.
  Togliere il pandoro dalla macchina del pane una volta freddo e mantenere fresco il pandoro avvolgendolo in un panno umido.

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