Petitchef

Crostata mimosa: la mia torta di compleanno!

Dessert
8 porzioni
20 min
35 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 8

per il pan di spagna:

cliccate qui


per la frolla:

cliccate qui

sostituite i 20 g di cacao amaro con 20 di fecola


per la crema pasticcera:

4 tuorli,

4 cucchiai di fecola,

4 cucchiai di zucchero,

500 ml di latte,

scorza di arancia non trattata o aroma,

1 bustina di vanillina.


per la finitura:

il succo di un'arancia,

un po' del liquore preferito,

zucchero a velo,

meringhette.

Preparazione

  • Preparate il pan di spagna e la frolla come indicato nei link, in seguito mettete il latte a scaldare con la scorza d'arancia, intanto montate i tuorli con lo zucchero, quando son ben gonfi unite la fecola, indi stemperate con il latte tiepido e ponete sul fuoco fino a che addensa, meglio se utilizzate una bastardella, quando è pronta aggiungete la vanillina e fatela raffreddare.
  • Passiamo alla composizione della torta, prendete la frolla e riempitela con metà circa della crema pasticcera, prendete il pan di spagna e ritagliate un cerchio di 18/20 cm di diametro, tagliate a metà in senso orizzontale il cerchio ottenuto, posizionate una delle metà al centro della frolla farcita, imbibitelo con del succo d'arancia e liquore.
  • Ricoprite il tutto con la crema avanzata e modellate in modo da creare una montagnola, che ricoprirete con tutto il pan di spagna rimasto, tagliato a pezzetti o ridotto in briciole. Riponete in frigo.

Foto

Crostata Mimosa: la Mia Torta di Compleanno!, foto 1Crostata Mimosa: la Mia Torta di Compleanno!, foto 2




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