Ciambellone freddo al cacao

Ingredienti

• (dosi per 6 persone ed una teglia del diamtro di 25 cm)
• 350 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 100 gr di burro (più quello per ungere la teglia)
• 3 uova
• 2 bicchieri di latte
• 80 gr di cacao amaro in polvere
• 1 bustina di lievito

Preparazione

• In una terrina si mette lo zucchero e i tuorli d'uovo; si sbattono con la frusta e si aggiunge il burro stiepidito, la farina e, contemporaneamente, un bicchiere di latte.
• Si montano a parte i bianchi d'uovo a neve ferma, si uniscono all'impasto e si aggiunge il cacao precedentemente diluito nel secondo bicchiere di latte: il composto dovrà risultare ben montato, leggero e rigonfio.
• Per ultimo si incorpora il lievito, si mescola bene e si versa il tutto in una teglia con il buco al centro, già imburrata ed infarinata.
• Si inforna a 180 per circa 40 minuti, controllando la cottura non prima che siano trascorsi 30 minuti (io ho dovuto cuocerlo 15 minuti di più con il mio forno).
• Una volta sfornato, si fa raffreddare per un ora circa a temperatura ambiente e successivamente in frigo per almeno un'altra oretta.

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