Scaloppine ai quattro formaggi

Preparazione

• Ridurre l'Emmentaler, il gorgonzola e la fontina a cubetti. Grattugiare il Parmigiano Reggiano.
• Mettete i formaggi in un pentolino antiaderente, coprire con il latte e scioglierli a fiamma molto bassa.
• Lavate il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle con la mezzaluna su un tagliere.
• In una padella mettete l'olio e le foglie di salvia ben lavate.
  Farle rosolare, quindi unire le fettine di carne.
• Cuocerle per 4-5 minuti per lato a fiamma vivace, quindi unire un pizzico di sale.
• Ricoprite le fettine con i formaggi fusi e proseguire la cottura qualche altro minuto.
• Cospargete con il prezzemolo tritato, una manciata di pepe e servite.