Petitchef

Cordon bleu di zucchine, con prosciutto e scamorza

Antipasto
4 porzioni
15 min
10 min
facile
Sfiziosi cordon bleu rivisitati con zucchine tonde e un ripieno di prosciutto e scamorza.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Ingredienti per 4 persone:

2 zucchine tonde

120 g di scamorza affumicata

80 g di prosciutto cotto a fette


200 g di pangrattato

Timo q.b.

Maggiorana q.b.

Sale e pepe

Olio di semi per friggere

Preparazione

  • Pulite le zucchine, asportate il picciolo e tagliatele a dischi di 5-6 mm.
  • Affettate la scamorza sottilmente.
    Sciacquate maggiorana e timo, tritateli e mescolateli con il pangrattato e un pizzico di sale e di pepe.
  • Disponete su un disco di zucchina,una fetta di scamorza, una fettina di prosciutto cotto e richiudete il cordon bleu con un'altra fettina di zucchina; fate attenzione a non far fuoriuscire gli ingredienti.
  • Pressate bene i due dischi con il palmo della mano.
  • Sgusciate le uova in una ciotola con sale e pepe e sbattete bene con una forchetta.
  • Bagnate i cordon bleu e poi passateli nel pangrattato.
  • Friggeteli in olio ben caldo per 5 minuti circa per lato, fino a farli dorare uniformemente.
    Scolateli su carta assorbente da cucina e servite subito caldi





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