Marmellata di pesche al coriandolo

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Stuzzicherie

4 porzioni

facile

45 min

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Ingredienti

• 1 kg di peschegr
• 400 g di zucchero
• 1 cucchiaio abbondante di semi di coriandolo
• 8 mandorleil
• succo di un limone

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Preparazione

• Tagliate a pezzetti le pesche. Mettetele in una pentola con lo zucchero e fate cuocere qualche minuto.
• Quando lo zucchero si è sciolto, aggiungete il succo del limone e cuocete per circa 20 minuti a fuoco moderato.
• Aggiungete le mandorle tritate, i semi del coriandolo pestati leggermente nel mortaio e con un frullatore ad immersione frullate bene il tutto fino ad ottenere un composto bello liscio.
• Fate cuocere fino al raggiungimento della densità desiderata, spegnete il fuoco e subito mettete nei vasetti.
• Chiudeteli bene e capovolgeteli per fare uscire l'aria fino a che la marmellata non è tiepida.

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