I 5 dolci marocchini tradizionali da provare per ogni occasione di festa

I baghrir sono le tipiche crêpes marocchine, facilmente riconoscibili dai piccoli fori che si formano in cottura. Preparati con semola fine e lievito, si servono caldi con burro fuso e miele. Sono una colazione tradizionale dell’Eid al-Adha, delicata e profumata.

Ricetta completa ❘ Baghrir, crepes marocchine dai mille buchi

In Marocco esistono dolci iconici che raccontano la tradizione meglio di mille parole, e i briouat alle mandorle sono tra i più amati. Triangoli sottili di pasta fillo racchiudono un ripieno profumato all’acqua di fiori d’arancio, lavorato con cura e gesti tramandati nel tempo. Vengono fritti lentamente, poi immersi in miele caldo, pronti per essere serviti durante le feste o ogni volta che si desidera celebrare un momento speciale con la famiglia.

Ricetta completa ❘ Briouats alle mandorle

Pochi dolci raccontano la tradizione della pasticceria marocchina quanto le corna di gazzella, note anche come kaab el ghazal. La loro forma a mezzaluna custodisce un guscio sottilissimo che racchiude un ripieno profumato di mandorle tritate, acqua di fiori d’arancio e cannella. Ogni fase della preparazione richiede pazienza, precisione e un’arte tramandata nel tempo. Non sono dolci appariscenti, ma con un solo morso svelano perché sono riservati alle grandi occasioni. Serviti con un autentico tè verde alla menta marocchino, rappresentano un rito, un gesto di ospitalità e una sintesi perfetta dell’eleganza della pasticceria magrebina.

I Ghriba sono biscotti tradizionali marocchini, riconoscibili per la superficie leggermente screpolata e l’interno morbido. La versione con mandorle e cocco è tra le più amate, soprattutto durante le feste, grazie al profumo intenso e alla facilità di preparazione. Vengono spesso serviti con tè verde alla menta, un abbinamento classico e irrinunciabile per concludere il pasto in perfetto stile marocchino.

La Rkhama è un dolce marocchino semplice ma sorprendente. A base di arachidi tostate e cioccolato, ha una consistenza densa e compatta, modellata in un blocco e tagliata in pezzi irregolari, come se l’imperfezione fosse parte del suo fascino. La sua superficie marmorizzata ricorda il marmo, da cui prende il nome, e rivela un’estetica decisa e autentica. Facile da preparare, conquista chi cerca intensità di sapore, croccantezza e il giusto equilibrio tra dolcezza e tostatura. Perfetta per concludere un pasto o da gustare con un buon caffè, è una delizia che si fa ricordare.

Ricetta completa ❘ Rkhama

Hai mai provato uno di questi dolci marocchini? Forse durante un viaggio, a casa di qualcuno o magari ti sei messo ai fornelli per prepararli tu stesso. Ci piacerebbe leggere la tua esperienza nei commenti!