12 ricette con le mele che profumano d’autunno e fanno venire subito voglia di cucinare
Wednesday 7 October 2026 09:30 - Mirella Mendonça
Abbiamo selezionato 12 ricette a base di mele che esplorano consistenze e presentazioni diverse. Ci sono idee per la merenda, dessert da servire agli ospiti e persino un’opzione salata per dimostrare che la mela può fare molto più di quanto sembri.
1. Fudge al cioccolato e mela con soli 2 ingredienti
Iniziamo con un abbinamento inaspettato: mela e cioccolato trasformati in un dolce semplice, intenso e con pochissimi ingredienti.
2. Chips di mela e cannella da sgranocchiare
Sottili e croccanti, queste chips di mela dimostrano come la frutta possa trasformarsi in uno snack. La cannella conferisce immediatamente quel profumo che associamo all’autunno.
3. Pancakes di mele senza zucchero aggiunto
Per una colazione tardiva o uno spuntino, la mela si presta bene a essere utilizzata nei pancake senza bisogno di aggiungere zucchero.
4. Fagottini di mele con crema di nocciole
Qui entrano in gioco due consistenze che funzionano sempre: la pasta sfoglia croccante e la mela morbida. La crema alle nocciole aggiunge un tocco goloso.
5. Torta di mele con cannella e noci
La torta di mele con cannella e noci è una delle più apprezzate della stagione autunnale e invernale.
6. Crumble di mele e pere: un connubio di due frutti di stagione
Se un frutto autunnale è buono, due possono essere ancora migliori. Mela e pera condividono la stessa copertura croccante in questo dolce facile da preparare.
7. Torta con mele e mandorle
Per un dessert più raffinato, la mela si unisce alle mandorle in una torta ispirata alla tradizione normanna. Una scelta deliziosa per concludere un pranzo domenicale.
8. Pudding mele e caramello
La mela si presta bene anche ai dolci da cucchiaio. Con il caramello, acquista un sapore più intenso e un aspetto diverso rispetto alle solite crostate.
9. Fagottini di pasta sfoglia con ripieno di mele
In formato monoporzione, l'abbinamento tra mela e pasta sfoglia risulta pratico da servire come spuntino o su un vassoio con vari dolci.
10. Samosa dolce mele e cannella
Una delle presentazioni più divertenti della selezione: la mela alla cannella è racchiusa in un samosa dolce e croccante.
11. Rose di mele: la ricetta che abbellisce anche la tavola
Le fette di mela e la pasta vengono arrotolate per creare delle piccole rose commestibili. È una ricetta in cui la presentazione conta tanto quanto il gusto.
12. Mela e Camembert per concludere con una ricetta salata
L'ultima idea si discosta completamente dal concetto di dessert. Il camembert e la mela uniscono cremosità, acidità e dolcezza in una torta salata che mette in luce la versatilità della frutta.
Mirella MendonçaSono responsabile editoriale di Petitchef (Portogallo e Brasile) e una grande appassionata di viaggi e gastronomia mondiale, sempre alla ricerca di nuovi sapori ed esperienze. Tuttavia, per quanto adori esplorare le delizie di diverse culture, la cucina di mia madre rimarrà sempre la mia preferita, con quel sapore unico che solo lei sa creare.












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