Strudel di Mele: Ricetta col Bimby

Chi ha mai resistito a fare il bis davanti ad una bella porzione di Strudel di Mele?

E' un dolce buonissimo, ripieno a base di mele, pinoli, uvetta e cannella, una delizia :-) Questa ricetta è di Maria Gabriella di Torino, che mi racconta: "Ho conosciuto tempo fa una signora austriaca, di cui non ricordo il nome, che mi regalò la ricetta originale dello Strudel, che io ho però adattato secondo i miei gusti al Bimby".

Se fatto col Bimby, preparare lo Strudel diventa facile facile, l'impasto risulta perfetto e il risultato finale è impeccabile!

Forse non tutti sanno che lo Strudel, dolce tipico del Trentino Alto Adige, affonda in realtà le sue origini in Turchia. I Turchi infatti, che intorno al 1600 dominavano l?Ungheria, preparavano un dolce di mele simile che si chiamava Baklava. Col tempo la ricetta fu variata e trasformata dagli ungheresi nell?attuale Strudel, che presto si diffuse in Austria e, di conseguenza, anche in alcuni territori dell?Italia del Nord :-)

L'autrice della ricetta, Maria Gabriella di Torino , oltre a questa mi ha inviato tante altre buonissime ricette da fare con il Bimby. Te le voglio condividere partendo dai Bomboloni Salati per continuare con i Biscotti al Miele, una versione della Colomba Pasquale, i Biscotti alla Marmellata, il delizioso Liquore al Caffè e buonissimi Bomboloni Dolci al Limoncello.

Se ti piacciono i dolci a base di Mele, ti consiglio anche la Torta allo Yogurt con Mele e Nocciole, la buonissima Torta alle Mele e Amaretto, e la classica Torta alla Mele con Cannella. Oppure, se hai voglia di qualcosa di fresco prova il Cocktail di Arance, Mele e Sherry e il Gelato alla Mela.


Ingredienti per 8 persone
Per l'impasto:
- 250 gr Farina 00
- 1 cucchiaino Olio
- 1 pizzico di Sale
- 160 gr Acqua tiepida (oppure 130 gr Latte + 30 gr di Acqua)
- 20 gr burro
- 20 gr Miele scuro


Per il ripieno:
- 1 kg Mele (es. Renette o Golden, scegli quelle che preferisci)
- succo di 1 Limone
- scorza tritata di 1 Limone
- 100 gr Burro
- 100 gr Uva Sultanina
- Pinoli (a piacere)
- 50 gr Rum scuro
- 250 gr Zucchero di Canna
- 30 gr Miele di timo
- 2 cucchiaini di Cannella
- 20 gr Pane grattugiato
- Zucchero a velo q.b.


Come preparare lo Strudel di Mele
Per l?impasto:

Versa nel boccale il latte, l?acqua e il burro 3 Min. 100° Vel. 3.

Aggiungi i restanti ingredienti 1 Min. Vel. Spiga.

Trasferisci l?impasto in una terrina, copri con la pellicola e lascia riposare in frigo.

Per il ripieno

Metti l'uvetta ad ammollo nel rum.

Sbuccia le mele, fai delle fettine sottili e bagnare con il succo di limone e la scorza tritata, aggiungendo anche lo zucchero, il miele e l?uvetta strizzata.

Tosta in una padella il pane grattugiato con il burro, aggiungendo zucchero a piacere.

Il composto dovrà risultare ben biscottato ma non troppo (il pangrattato serve alla fine a non fare risultare lo strudel troppo umido).

Togli l'impasto dal frigo e stendilo su un foglio di carta forno leggermente infarinato, spennellando la superficie con burro fuso.

Cospargi la pasta con il pangrattato tostato e poi disponi il ripieno di mele.

Arrotola la pasta facendo attenzione a non romperla.

Chiudi bene le estremità, spennella la superficie dello strudel con un po' di burro fuso, e praticare dei tagli sulla superficie.

Inforna a 180° per un tempo che può variare da 30 Min. fino ad un massimo di 1 Ora (dipende da come cuoce il tuo forno).

Togli da forno lo strudel, fallo intiepidire e servilo tagliato a fettine con una spolverizzata di zucchero a velo.



Il consiglio di MariaGabriella
Se avete poco tempo potete anche acquistare una confezione di pasta sfoglia usando metà della quantità che ho indicato per il ripieno. Il risultato con la pasta pronta è ugualmente buono


Altre ricette per preparare lo Strudel di Mele con il Bimby
- http://www.amando.it/casa-cucina/ricette/bimby/strudel-di-mele-bimby.html

- http://quisquilie.mastertopforum.net/-vp210351.html

- http://www.pianetadonna.it/cucina/guide/come-fare-lo-strudel-di-mele-col-bimby-tm31


Come preparare lo Strudel di Mele senza il Bimby
- http://ricette.giallozafferano.it/Strudel-di-mele.html

- http://www.laricettaperfetta.net/strudel-di-mele-apfelstrudel/

- http://ladolcetteria.blogspot.com/2008/09/lo-strudel-di-mele-del-tirolo.html


Photocredit: Jlastras