Tagliatelle mimosa

Name: Tagliatelle mimosa
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: It
Ingredients: 1 uovo sodo a testa; un cucchiaio di burro o margarina a testa; pasta d’acciughe q.b.; trito di prezzemolo; olive nere al forno q.b. denocciolate e tagliate a ezzettini; tagliatelle o pappardelle 80 gr a testa

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1 porzioni

30 min

20 min

facile

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Ingredienti

1 uovo sodo a testa
un cucchiaio di burro o margarina a testa
pasta d’acciughe q.b.
trito di prezzemolo
olive nere al forno q.b. denocciolate e tagliate a ezzettini
tagliatelle o pappardelle 80 gr a testa

Preparazione

Pulite le uova e tagliatele a metà, dividete il tuorlo dall’albume e mettete a parte. in un piatto a parte unite al burro la pasta d’acciughe amalgamando bene, quando avrete ottenuto un composto omogeneo unite anche gli albumi delle uova lesse e cercate di unire sminuzzando l’uovo il tutto, aiutatevi con una forchetta.
Unite anche del trito di prezzemolo; cuocete la pasta, scolatela e conditela con il composto che avete preparato.
Unitevi anche le olive nere a questo punto impiattate e per dare l’effetto mimosa sbriciolatevi sopra i tuorli lessi.

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