Risotto integrale allo speck e caprino

Name: Risotto integrale allo speck e caprino
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 cipolla rossa piccola; 300 g riso integrale; 100 g speck; 100 g formaggio caprino; burro, parmigiano, olio, prezzemolo e brodo

Un primo piatto sfizioso e semplicissimo

Portata principale

4 porzioni

30 min

10 min

media

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Ingredienti

1 cipolla rossa piccola
300 g riso integrale
100 g speck
100 g formaggio caprino
burro, parmigiano, olio, prezzemolo e brodo

Preparazione

Trita al cipolla e taglia lo speck a pezzettini.
Soffriggi la cipolla nell'lio fino a quando non sara' morbida, aggiungi lo speck e soffriggi un paio di minuti.
Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti poi lentamente aggiugi il brodo fino a cottura del riso.
Quando il riso e cotto, aggiungi il formaggio caprino spezzettato, gira bene. Rimuovi dal fuoco, aggiungi parmigiano e burro.
Servi decorato con del prezzemolo tritato e con altro parmigiano grattuggiato.
Puoi aggiungere del pepe se si gradisce.

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