Ricetta a base di speck 788 ricette

INGREDIENTI


Stagionato ed affumicato nel particolare microclima dell'Alto Adige, lo speck è un salame che vanta il marchio di indicazione geografica protetta. Viene ricavato dalle cosce di suino disossate e particolarmente povere di grasso, per poi essere aromatizzato con una serie di spezie, tra cui salvia e rosmarino, nelle fasi successive di lavorazione. Ottimo da solo o su di una fetta di pane, come affettato, può costituire anche l'ingrediente principale di torte rustiche salate o di primi piatti, come il risotto con speck e zucca oppure i famosi canederli alla tirolese.

Ricetta Lasagna con pesto di zucchine, speck e scamorza

Lasagna con pesto di zucchine, speck e scamorza

(161 voti), (14)
Portata principalemedia1 ora20 min
Ingredienti: 1,15 litri di latte 450gr.di zucchine 220gr.di scamorza affumicata 200gr.di sfoglia fresca grezza pronta 100gr.di speck a fette 70gr.di maizena ...
Ricetta Riso gratinato allo speck

Riso gratinato allo speck

(77 voti), (7)
Portata principalefacile5 min30 min
Ingredienti: 400 gr di riso 200 gr speck affettato 120 gr fontina besciamella 2 uova pangrattato burro parmigiano grattugiato...
Ricetta Strudel salato con zucchine, speck e asiago

Strudel salato con zucchine, speck e asiago

(64 voti)
Antipastofacile15 min30 min
Ingredienti: - 3 zucchine medie - 1 rotolo di pasta sfoglia - 2 uova - parmigiano grattugiato qb - 70g di asiago - 150g di Speck - 1/2 cipolla - olio di oli...
Ricetta Pizza di rose con zucchine e speck

Pizza di rose con zucchine e speck

(45 voti), (1)
Portata principalefacile4 ore25 min
Ingredienti: 400 gr farina 0 300 di acqua 100 gr semola 12 gr di sale 1/2 lievito di birra 2 cucchiai di olio (facoltativo nell’impasto) Per la farcitura: olio ...
Ricetta Tortino di zucca, speck e cipollotti

Tortino di zucca, speck e cipollotti

(43 voti), (2)
Portata principalefacile10 min20 min
Ingredienti: 120 gr di farina (00) 100 gr di zucca 60 gr di speck 1 cipollotto (grande) 2 uova 1 rametto di rosmarino 1/2 bustina di lievito (per torte salat...
Ricetta Trofie con speck, panna e rucola

Trofie con speck, panna e rucola

(42 voti), (5)
Portata principalemedia10 min20 min
Ingredienti: - 60 g di toffie - 2 fette di speck di circa 80 /100 grammi ognuna - Mezzo cucchiaino di paprica dolce affumicata (in altrernativa un cucchino di co...
Ricetta Pizza rustica con asparagi e speck

Pizza rustica con asparagi e speck

(41 voti)
Antipastofacile20 min40 min
Ingredienti: 1 mazzetto di asparagi 1 confezione di speck a dadini 4 uova 100 gr di parmigiano grattugiato 1 vasetto di panna da cucina (meglio se light) 1 ro...
Ricetta Risotto crescenza e speck

Risotto crescenza e speck

(41 voti), (1)
Portata principalefacile15 min20 min
Ingredienti: - 1 cipolla piccola - 1 trancio di speck - crescenza - riso - olio, sale...
Ricetta Crema di ceci con speck e cardi croccanti

Crema di ceci con speck e cardi croccanti

(32 voti), (4)
Antipastomedia15 min40 min
Ingredienti: 690gr ceci cotti ½lt brodo vegetale preparato con una cipolla e 2 foglie di alloro n.1 cardo piccolo n.1 foglia di alloro n.1 spicchio aglio n.1 ...
Ricetta Spaghetti con speck e pistacchi

Spaghetti con speck e pistacchi

(32 voti), (4)
Portata principalefacile10 min15 min
Ingredienti: 350 gr di spaghetti 100 gr di speck a cubettini o a striscioline 100 gr di pistacchi 1/2 cipolla 200 gr di panna parmigiano a piacere...
Ricetta Risotto zucchine e speck

Risotto zucchine e speck

(31 voti)
Portata principalemedia30 min0 min
Ingredienti: 360 g di riso 1 scalogno 100 g di speck 350 g di zucchine 5 litri di brodo 50 g di burro 50 g di parmigiano Sale Pepe...
Ricetta Riso rosso, speck, noci e toma!

Riso rosso, speck, noci e toma!

(25 voti), (3)
Portata principalefacile20 min25 min
Ingredienti: - 300 g di riso rosso - 150 g di speck a dadini - 150 g di toma piemontese a dadini - 50 g di noci spezzettate grossolanamente - 1 noce di burro - ros...
Ricetta Canederli allo speck in brodo

Canederli allo speck in brodo

(24 voti), (5)
Portata principalemedia40 min15 min
Ingredienti: 250gr pane raffermo 200ml latte 2 uova 150gr speck 30gr farina 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di cipolla tritata (+1 cucchiaio di erba ...
Ricetta Risotto con mele e speck

Risotto con mele e speck

(21 voti)
Portata principalemedia10 min25 min
Ingredienti: 360 gr di riso 2 mele Modì 1 lt di brodo vegetale 25 gr di burro 1 cipolla bianca formaggio emmental q.b. 5 fettine di speck senza glutine 100 ...
Ricetta Risotto birra speck e robiola

Risotto birra speck e robiola

(21 voti)
Portata principalefacile10 min15 min
Ingredienti: 350gr.di riso 150gr.di speck in una fetta unica 2/3 zucchine 1 cipolla 1 bicchiere di birra chiara 50gr.di robiola brodo vegetale 40gr.di burro sale p...
Ricetta Tortiglioni carciofi e speck

Tortiglioni carciofi e speck

(21 voti), (3)
Portata principalemedia20 min15 min
Ingredienti: 200 g tortiglioni 2 carciofi 50 g speck tagliato a listarelle cipolla olio prezzemolo parmigiano 8 pomodorini datterini pepe...
Ricetta Ravioli gamberi e speck

Ravioli gamberi e speck

(17 voti), (1)
Portata principalemedia1 ora15 min
Ingredienti: Per la pasta 150 gr di farina 00 1 uovo sale Filo d'olio Acqua tiepida Q.B. Per il ripieno(per 2) 100 gr di gamberi Prezzemolo 1/2 mozzarel...
Ricetta Torta salata rustica senza glutine con squacquerone cicoria e speck igp

Torta salata rustica senza glutine con squacquerone cicoria e speck igp

(15 voti)
Stuzzicheriefacile10 min30 min
Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia senza glutine (io ho usato quella fresca di Belli freschi) Squacquerone senza lattosio Caseificio Campagnola 300 gr C...
Ricetta Spätzle agli spinaci con speck e panna

Spätzle agli spinaci con speck e panna

(14 voti)
Portata principalefacile5 min5 min
Ingredienti: Spätzle agli spinaci 500gr Speck 120 gr Panna 150 ml Parmigiano qb Olio evo qb Sale qb...
Ricetta Orate ripiene di gamberoni e speck

Orate ripiene di gamberoni e speck

(13 voti)
Portata principalemedia40 min15 min
Ingredienti: 4 orate, 12 gamberoni, 8 fette di speck, 1 rametto di rosmarino, 2 bicchieri di vino bianco, q.b olio e sale...
Ricetta Treccia di pan brioche con speck

Treccia di pan brioche con speck

(12 voti)
Altrofacile40 min30 min
Ingredienti: per la pasta - 250 g di farina - 300 g di farina - 250 g di latte tiepido - 50 g di olio di oliva - un cucchiaino di zucchero - 10 g di sale fine ...
Ricetta Terrina di carne con olive verdi e nocciole in crosta di speck

Terrina di carne con olive verdi e nocciole in crosta di speck

(10 voti)
Portata principalefacile50 min55 min
Ingredienti: - 50 g nocciole - 1/2 cipolla - 10 g burro - 5 rametti maggiorana - 30 g olive verdi - 400 g carne macinata di maiale - 1 uovo - sale - pepe ...
Ricetta Fiori di spinaci, speck e brie

Fiori di spinaci, speck e brie

(9 voti), (1)
Antipastofacile30 min15 min
Ingredienti: - 16 fogli di pasta fillo - 300 g di spinaci - 100 g di brie - 8 fette di speck - 30 g di parmigiano...
Ricetta Polpettone di carne con ricotta e speck

Polpettone di carne con ricotta e speck

(9 voti), (1)
Altrofacile30 min30 min
Ingredienti: - 400 g di macinato di vitellone o di manzo - 200 g di ricotta (o philadelphia) - 100 g di speck affettato sottilmente - un uovo - sale al rosmarino ...
Ricetta Crostini con radicchio caramellato e speck

Crostini con radicchio caramellato e speck

(8 voti), (4)
Antipastofacile20 min15 min
Ingredienti: 150 g di pane ai cereali 150 g di formaggio di capra spalmabile 1 cespo di radicchio di Chioggia 100 g di speck affettato 2 cucchiai di miele 1 c...


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