Pollo rustico della nonna

Preparazione

• In una grossa padella, fate fondere il burro a fuoco vivo. Fatevi dorare i pezzi di pollo per 15 minuti.
• Sbucciate l’aglio e le cipolle.Schiacciate l’aglio e tenete da parte le cipolle.Aggiungete i pomodori con il loro sugo, il vino rosso e l’aglio schiacciato, salate e pepate.
• Coprite e fate sobbollire per 15 minuti a fuoco medio.Private il peperone dei semi e tagliatelo a lamelle.
• Aggiungete le cipolle e il peperone al contenuto della padella e fate cuocere con il copechio per altri 5 minuti. In una terrina diluite la maizena con 2 cucchiai d’acqua. Tritate il basilico.
• Versate la maizena nella padella e mescolate.Ponete il tutto in una pentola di ghisa, regolate di sale e di pepe e coprite con un coperchio.
• Fate cuocere per 20 minuti a fuoco lento, aggiungete il basilico tritato e servite subito.