Le zitelle d?autunno

Name: Le zitelle d?autunno
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 320 g di pasta formato zitelle o penne liscie; 100 g di ricotta di mucca; 200 g di cime di broccoletto pulite; 150 g di funghi champignon; 80 g di pancetta affumicata; sale; pepe

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4 porzioni

20 min

25 min

facile

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Ingredienti

320 g di pasta formato zitelle o penne liscie
100 g di ricotta di mucca
200 g di cime di broccoletto pulite
150 g di funghi champignon
80 g di pancetta affumicata
sale
pepe

Preparazione

In una padella a fondo spesso mettere la pancetta tagliata a dadini.
Fate soffriggere nel suo stesso grasso, dopo un paio di minuti aggiungere i funghi , sale e pepe e fare insaporire, mescolando con un cucchiaio di legno.
Spegnere il fuoco ed aggiungere la ricotta, sbriciolandola ed amalgamandola agli altri ingredienti.
Intanto mettete a scaldare una pentola di acqua salata, quando raggiunge il bollore tuffatevi la pasta insieme alle cime di broccoletto.
Fate cuocere il tempo indicato nella confezione di pasta e poi scolate tutto insieme ed aggiungete al resto degli ingredienti.
Fate mantecare leggermente e servite caldissimo, se vi va con del parmigiano grattugiato.

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