Pulire ed affettare i funghi.Mettere a lessare le cicale in una pentola con 100 gr. di acqua e poco sale.
Farle raffreddare, raccogliere l'acqua di cottura e con un paio di forbici tagliare la cicala tutta intorno quindi sgusciarla e raccogliere la polpa.
Sembra complicato ma è semplicissimo!In una padella rosolare dolcemente senza far prendere colore, la cipolla e l'aglio tritati molto finemente con il burro.unire la polpa delle cicale e i funghi, insaporire 2 o 3 minuti finchè si asciugano un po'.
Sfumare con il brandy, far evaporare quindi unire pomodoro e panna.Cuocere per 5 minuti spegnere, spolverare di prezzemolo e unire il parmigiano.Aggiustare di pepe e sale
Intanto tuffare le farfalle nell'acqua salata, portarle a cottura e insaporire il tutto in padella.Al sugo ho unito una cicala intera per la foto del piatto.
Avete preparato questa ricetta ? Taggate @petitchef.it e aggiungete al vostro post l'hashtag #PetitchefIT
Scopri i nostri antipasti
Scopri i nostri primi piatti
Scopri i nostri secondi piatti
Scopri i nostri dessert
12 ricette da non perdere
18 idee per stupire gli ospiti
Tante ricette da provare assolutamente
Ideali per questo periodo!
L'errore da non fare mai con i funghi!
Ricette con i funghi Champignon: le idee da tenere sempre a portata di mano!
Primi piatti con i funghi porcini freschi: tante idee da portare in tavola
