Zuppetta castagne e baccalà

Name: Zuppetta castagne e baccalà
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g. di baccalà sotto sale; 1/2 kg. di castagne; 1 porro, mezza costa di sedano; un ciuffetto di prezzemolo; olio ex.v., aglio, pepe macinato fresco o peperoncino.; Due fette di pane rustico a persona.

Ecco una zuppetta piuttosto insolita, per partecipare alla raccolta di Cristina;

Antipasto

4 porzioni

15 min

40 min

facile

(4/5 - 2 voti)
13

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Ingredienti

400 g. di baccalà sotto sale
1/2 kg. di castagne
1 porro, mezza costa di sedano
un ciuffetto di prezzemolo
olio ex.v., aglio, pepe macinato fresco o peperoncino.
Due fette di pane rustico a persona.

Preparazione

Preparazione :
ammollate il baccalà per circa 24 ore cambiando l'acqua 3 o più volte, in modo da fargli perdere la salatura
Io l'ho comprato già ammollato in pescheria.
Incidete le castagne, mettetele in forno già preriscaldato a 200 gradi e lasciatele per dieci minuti o poco più in modo che la buccia si apra e sia facile da sbucciare.
Salvatene 4 a persona di intere. Mettete a rosolare il porro e il sedano affettati, con le altre castagne sbriciolate e il baccalà tagliato a tocchetti, dopo che si sono rosolati, togliete il baccalà e aggiungete acqua per circa 1 litro e mezzo,
Lasciate cuocere 30 minuti con coperchio.
Quindi tritate tutto con il mixer a immersione e rimettete sul fuoco, rimettete il baccalà, le castagne intere e eventualmente altro brodo se la volete meno densa, fate bollire ancora per 10 minuti
Intanto tostate le fette di pane rustico e a piacere strofinatele con l'aglio. Ora decidete se mettere un po' di peperoncino o macinare fresco il pepe direttamente sul piatto pronto. Per finire spolverate con il trito di prezzemolo e un filo d'olio a crudo.