Coconut cake (by trish deseine) - sfogliando con gusto

Name: Coconut cake (by trish deseine) - sfogliando con gusto
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 75 g cocco grattiggiato essicato; 175 g farina per dolci; 2 cucchiaini di lievito; 4 uova; 175 g burro morbido; 175 g zucchero; scorzetta di limone grattuggiata; 1 cucchiaino estratto di vaniglia; 50 g lamelle di cocco; 225 g mascarpone; 125 g zucchero a velo

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Stuzzicherie

facile

50 min

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Accendere il forno a 180°.
Versare la farina setacciata e il lievito nella ciotola del robot o nella planetaria con gancio a foglia, unite uova, burro, zucchero, scorzetta ed estratto di vaniglia.
Amalgamate e infine aggiungete la noce di cocco grattuggiata.
Dividete l'impasto in due tortiere da 20cm e fate cuocere per circa 30 minuti.
A cottura ultimata lasciate raffreddare completamente le torte prima di smormarle e tagliarle orizzontalmente.
Nel frattempo montate il mascarpone con lo zucchero a velo.
Con questa crema farcite gli strati delle torte e impilatele.
Otterrete 4 parti di dolce e 3 di farcitura.
Con la crema rimasta coprite completamente la torta.
Infine, schiacciate delicatamente, a mano, le lamelle di cocco cull'esterno della torta.
Deve sembrare ricoperta di petali bianchi.
Se vi piece, decorate con delle rose di zucchero.
Il risultato è tutto da gustare.