
Plum cake salsicce e friarielli
Antipasto media 1 h 30 m 45 min
Ingredienti: 375 gr farina, 300 ml latte, 3 uova, 75 ml olio di mais, 75 gr parmigiano, sale, 1 bustina di lievito istantaneo per salati. 300 gr di friarielli...
Diffusi soprattutto nella cucina napoletana, i friarielli non sono altro che le infiorescenze della cima di rapa, noti a Roma come broccoletti. I friarielli vengono preparati, secondo la ricetta tipica, come contorno della salsiccia, spesso all'interno di panini. Molto diffusa è la pizza con friarielli, salsiccia, fiordilatte e grana grattugiato, mentre nelle friggitorie questa verdura viene proposta dopo essere stata impanata o ricoperta di pastella. Chi preferisce una soluzione meno elaborata può semplicemente lessarli e condirli con un filo di olio extravergine, uno spicchio di aglio e del peperoncino piccante.