Petitchef

Ruote al pesto rosso

Portata principale
4 porzioni
15 min
25 min
facile
Ruote al pesto rosso

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
500 g di ruote

2 peperoni rossi

300 g di pomodori

3 cipollotti di Tropea

1 spicchio di aglio

2 cucchiai di aceto bianco

300 g di mozzarella

olive taggiasche

un mazzetto di erba cipollina

peperoncino

1 manciata di pistacchi

1 manciata di mandorle

olio extravergine d'oliva

sale

Preparazione

  • Lessare la pasta in acqua bollente salata; arrivata a cottura, scolare e farla raffreddare sotto all'acqua corrente.
  • In una padella far soffriggere i pomodori in pezzi con 1 peperoncino rosso e mezzo peperone.
  • In una padella far soffriggere i pomodori in pezzi con 1 peperoncino rosso e mezzo peperone.
  • Sfumare il sugo con l'aceto, condire con il sale e far cuocere per 10 minuti.
  • Sfumare il sugo con l'aceto, condire con il sale e far cuocere per 10 minuti.
  • Al termine della cottura frullare il tutto.
    Condire la pasta fredda con il pesto rosso, unire le mozzarelle a cubetti, l'altra metà del peperone tagliato a listarelle, le erbette, le mandorle ed i pistacchi sgusciati.
  • Al termine della cottura frullare il tutto.
    Condire la pasta fredda con il pesto rosso, unire le mozzarelle a cubetti, l'altra metà del peperone tagliato a listarelle, le erbette, le mandorle ed i pistacchi sgusciati.
  • Condire infine con un filo di olio.
  • Condire infine con un filo di olio.





Vota questa ricetta:

Ricette simili

Ricetta Ruote fredde - ricetta estiva
Ruote fredde - ricetta estiva
2 porzioni
40 min
facile
Ricetta Ruote arcobaleno
Ruote arcobaleno
4 porzioni
22 min
facile
Ricetta Crostini con pesto e pomodori secchi
Crostini con pesto e pomodori secchi
6 porzioni
20 min
facile
4.3 / 5
Ricetta Come prepare il pesto rosso
Come prepare il pesto rosso
3 porzioni
5 min
facile
4.5 / 5

Ricette

Articoli correlati

12 modi per preparare il pesto12 modi per preparare il pesto

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Quanto tempo prima inizi a cercare idee per il Menu di Natale?
Vota