Roveja

Name: Roveja
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 150 g di roveja; 100 g di pomodoro pelato; sedano; carota; cipolla; sale; pepe; olio

Volete assaporare il gusto della zuppa Roveja condito con olio aglio?

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4 porzioni

20 min

1 h 30 m

facile

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Ingredienti

150 g di roveja
100 g di pomodoro pelato
sedano
carota
cipolla
sale
pepe
olio

Preparazione

Cuocere la roveja per circa 1,30 nella pentola a pressione dopo averla tenuta a bagno per una notte.
Fare in una pentola possibilmente di coccio un soffritto con gli odori , aggiungere la roveja e poi il pomodoro , lasciare insaporire per 5 minuti e aggiungere dell’acqua calda.
Far cuocere fino a che non si è un pò ristretto il sughetto, regolare di sale e pepe e spegnere.
Nel frattempo aromatizzare l’olio con uno spicchio di aglio schiacciato , mettere in un pentolino 100 g di olio o più, far soffriggere a fuoco basso fino a diventare di colore bruno , toglierlo altrimenti brucia e diventa amaro .
Mettere del pane raffermo in un piatto fondo, sopra la roveja e infine un giro di olio aromatizzato e pepe macinato al momento .

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