Roveja alla contadina

Ingredienti

• 100 g di roveja
• mezza cipolla
• 1 piccola carota
• 1 piccola costa di sedano
• 4 cucchia di passata di pomodoro
• maggiorana e timo freschi (due ramoscelli)
• olio e sale q.b.
• 1 peperoncino
• 5 cm di alga kombu

Preparazione

• Ammollare la roveja per 12 ore in acqua leggermente salata. Metterla in pentola con 5 cm di alga kombu e cuocerla per due ore (io ho dimezzato i tempi con la pentola a pressione). Nel frattempo tritare finemente la corota, cipolla ed il sedano. Far soffriggere leggermente con olio evo ed unire la roveja scolata dal suo liquido di cottura. Aggiungere il peperoncino, il pomodoro, la maggiorana ed il timo. Aggiustare di sale. Lasciar cuocere finchè la roveja non verrà insaporita ed il sughetto non si ridurrà. Servirla con del pane abbrustolito.

Domande

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