Petitchef

Panini di frittata con insalata di melanzane grigliate

Portata principale
6 porzioni
25 min
30 min
facile
Oggi vi propongo un modo diverso per provare cuocere e servire la tradizionale frittata.

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

1 cucchiaio di senape

100 g circa di scamorza dolce

1 dl di latte

sale qb

Preparazione

  • Sbattete le uova con la senape, il latte e il sale.
  • Grattugiate la scamorza e aggiungetela al resto degli ingredienti.
  • Riempite uno stampino da muffin con il composto per metà e infornate a 180 gradi per circa 30 minuti.
  • Dopo averli sfornati tagliateli a metà e farciteli a piacere. Li riempiti con delle melanzate grigliate e scaglie di parmigiano. Potete usare quello che volete.
  • Li accompagnati con un'insalata di melanzane grigliate e pomodirini.
  • Grigliate le melanzane, tagliatele a listarelle. Aggiiungete i pomodorini e condite con olio, sale e basilico.

Foto

PANINI DI FRITTATA CON INSALATA DI MELANZANE GRIGLIATE, foto 1PANINI DI FRITTATA CON INSALATA DI MELANZANE GRIGLIATE, foto 2PANINI DI FRITTATA CON INSALATA DI MELANZANE GRIGLIATE, foto 3PANINI DI FRITTATA CON INSALATA DI MELANZANE GRIGLIATE, foto 4PANINI DI FRITTATA CON INSALATA DI MELANZANE GRIGLIATE, foto 5

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