Mini cake di panettone

Ingredienti

• 500gr. di panettone
• 250gr.di mascarpone
• 200gr.di panna da montare
• 100gr.di zucchero a velo
• nocciole o pistacchi tritati

Per la bagna:

• 1 bacca di vaniglia
• 1 bicchierino di marsala
• 80gr. di zucchero

Preparazione

• Preparare la bagna: in una casseruola versare 150ml. di acqua, unire la bacca di vaniglia e mettere sul fuoco.
• Aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere a fiamma molto dolce. Spegnere, lasciare raffreddare e aromatizzare con il marsala.
• Montare la panna con lo zucchero a velo.
  Unire il mascarpone delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare la panna.
• Tagliare il panettone a fette ed eliminare la crosta. Con un coppapasta della stessa dimensione dei bicchieri ricavare tanti dischetti di panettone.
• Adagiarne uno sul fondo del bicchiere, spennellarlo con la bagna e poi aggiungere uno strato di crema al mascarpone.
• Ripetere la sequenza per un'altra volta, terminando con la crema (io ho fatto 3 strati di panettone).
• Comporre le altre minicake fino a esaurimento degli ingredienti.
• Mettere in frigorifero per 1 ora e, al momento di servire guarnite con la granella di nocciole o pistacchi a seconda dei vostri gusti.

Domande

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