Petitchef

Latte portoghese

Dessert
6 porzioni
20 min
60 min
facile
518 Kcal
oppure
Questo dessert è tutto semplicemente straordinario!

Ingredienti

6 porzioni
- 2 l di latte fresco intero

- 1 bacca di vaniglia

- 200 g di zucchero semolato

- 8 tuorli

- 2 albumi


Per il caramello:

- 200 g di zucchero semolato

- 80 g di acqua

- gocce di succo di limone

Preparazione

Tappa 1

Portare a ebollizione il latte con la bacca di vaniglia. Quando raggiungerà il bollore abbassare la fiamma e procedere con il sobbollore per circa un'ora e un quarto. Spegnere e lasciare raffreddare; eliminare la bcca di vaniglia.

Tappa 2

Montre a schiuma le uova con lo zucchero e amalgamare delicatamente questo composto al latte, amalgamando bene.

Tappa 3

Preparare un caramello bruno, e senza scottarvi rivestite con esso le pareti di uno stampo a ciambella, avendo l'accortezza di ricoprire bene tutte le pareti e la parte centrale.

Tappa 4

Versarvi il composto e sistemare lo stampo in una teglia più grande , versare in quest'ultima dell'acqua che arrivi a 2/3 dellostampo a ciambella e cuocere a bagnomaria in forno a 120° per un'ora.

Tappa 5

Sfornare, lasciare raffreddare, immergere la base dello stampo in acqua fredda e capovolgere su un piatto da portata.

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

518Kcal26%

Calorie

83.1g28%

Carbo

13.4g21%

Grassi tot.

5.4g27%

Grassi sat.

16.3g33%

Proteine

0g0%

Fibre

81.9g91%

Zucchero

* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie * 1 Porzione = 459g
ProPoints: 14 (1 Porzione)
SmartPoints: 26 (1 Porzione)
senza glutinesenza glutine
vegetarianovegetariano







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