Gelato alla vaniglia del madagascar, con waffles

Name: Gelato alla vaniglia del madagascar, con waffles
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 350 ml di latte fresco; 150 g di panna fresca; 150 g di zucchero; 100 g di tuorlo d'uovo; 1 stecca di vaniglia

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Dessert

facile

30 min

525 Kcal

Ingredienti

350 ml di latte fresco
150 g di panna fresca
150 g di zucchero
100 g di tuorlo d'uovo
1 stecca di vaniglia

Costo stimato: 1.55€ (0.52€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura10 min

Per prima cosa incidere per il lungo la vaniglia e raschiatene l'interno con una lama di coltello per ricavarne la pasta nera che altro non sono che i puntini che vedrete nel gelato.
Mescolate questa pasta al latte, unitevi la panna e la stecca aperta e ponete tutto sul fuoco mescolando fino a bollore.
Nel frattempo, con una frusta elettrica, lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Appena il latte e la panna raggiungono il bollore versateli sulle uova, mescolando per bene in modo da non formare grumi.
Rimettete il nuovo composto nella pentola e ponete sul fuoco dolce. Se avete un termometro da cucina aspettate che il liquido raggiunga gli 82° C, sono regolata ad occhio, non appena la superficie della crema ha iniziato a fremere spento, naturalmente dovete mescolare di tanto in tanto.
Una volta raggiunta la temperatura togliete dal fuoco e fate raffreddare completamente la miscela, dovendo servire il gelato alla sera preparato tutto questo di pomeriggio.
Messo il composto in una bottiglia di vetro fino a quando si è intiepidito e poi riposto tutto in frigorifero. Preparare il gelato secondo le istruzioni della vostra gelatiera.