Petitchef

Ciambella alla piacentina

Dessert
6 porzioni
40 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
400 g farina

180 g zucchero

100 g burro

1 bustina di lievito per dolci

1 vanillina

pizzico di sale

la scorza grattugiata di 1 limone

3 tuorli

1/2 tazza di latte o poco più

1 chiaro d'uovo per la decorazione

zucchero a granella o cigliegine

Preparazione

  • Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente. Impastate nell'ordine farina, zucchero, sale, lievito, aromi e burro a pezzetti fino ad ottenere delle briciole farinose. Aggiungere i tuorli e impastare versando a poco a poco il latte.
  • Lavorate con le mani per ottenere un composto omogeneo, trasferite in una forma da ciambella imburrata. Spennellate leggermente la superficie con il chiaro sbattuto, cospargete con la granella di zucchero o le cigliegine.
  • Cuocete in forno riscaldato a 200°C per 30 minuti. Sformate solo quando la ciambella si è raffreddata completamente.
  • Aiutatevi con una spatola sottile per staccarla dai bordi, capovolgete la forma e sistemate sul piatto da portata.
  • In mancanza della classica forma da ciambella, fate come le massaie piacentine di una volta: usate una teglia rotonda e per formare il buco, posate una tazza capovolta nel centro.
  • Ottima davvero, la colazione preferita di mio marito che ha bandito l'uso del mixer e pretende una pasta rustica fatta letteralmente dalle mie mani.

Foto

Ciambella alla piacentina, foto 1
Ciambella alla piacentina, foto 2

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