Torta salata con fave e salsiccia - ricetta facile

Preparazione

• Setacciamo la farina con il sale, uniamo il formaggio ed il burro a pezzetti e mescoliamo con una forchetta o con il taglio di una spatola rigida, fino ad ottenere un briciolame più o meno regolare.
• Avvolgiamo le briciole nella pellicola ed aiutandoci con questa, compattiamo la massa e formiamo un rettangolo con un lato di una metà più lungo dell altro, alto un po meno di un dito.
• Trasferiamo in frigo fino al giorno successivo.Sistemiamo l impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e diamo un giro semplice, come per la comune pasta sfoglia.
• Mettiamo in frigo una mezz ora.
• Ripetiamo l operazione altre due volte, tre giri semplici in tutto.
• All inizio l impasto apparirà granuloso e disomogeneo, ma al terzo giro si uniformerà.
  A questo punto stendiamolo sottile.
• Per il ripieno, sgusciare le fave, farle bollire per 5/6 minuti, raffreddarle sotto l'acqua e sbucciarle. Ripassarle in padella con olio sale e pepe.
• A parte far rosolare la salsiccia intera, poi spellarla e tagliarla a tocchetti.
• Stendere la pasta sfoglia in una tortiera, mettere sul fondo le fave e posizionare i tocchetti si salsiccia.
• A parte sbattere l'uovo con panna e latte e aggiungere il parmigiano grattuggiato.
• Versare il composto nella tortiera e infornare a 200 gradi per 25/30 minuti.