Melenzanine ripiene

Name: Melenzanine ripiene
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: It
Ingredients: 10 piccine melenzanine; Pangrattato; sale; Aglio; Mint; Basilico e formaggio pezzi; Un paio di cucchiai cucchiaio di concentrato di pomodoro; melanzana

Sono buone calde ma anche fredde e soprattutto per le dimensioni delle melenzane posso tranquillamente diventare finger food.

Antipasto

12 porzioni

30 min

25 min

facile

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Ingredienti

10 piccine melenzanine
Pangrattato
sale
Aglio
Mint
Basilico e formaggio pezzi
Un paio di cucchiai cucchiaio di concentrato di pomodoro
melanzana

Preparazione

Preso una decina di melenzanine piccine.
Dopo averle lavate, le tagliate a metà senza dividerle del tutto.
Le lessate per circa 10 minuti. Le fatte scolare per bene in un colapasta. Le tagliate a metà e svuotato l'interno in una ciotola.
Aggiunto pangrattato, sale, aglio, menta, basilico e pezzetti di formaggio e anche un paio di cucchiaiate di passata di pomodoro.
Riempito con questo composto le melenzane e infornate a 180 gradi per 15 minuti circa.

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