Sablés diamant di pierre hermé

Ingredienti

• 225 g burro a temperatura ambiente e spezzettato
• 320 g farina 00
• 100 g zucchero semolato
• 1 bustina di vanillinaun pizzico di sale
• per la finituragranella
• di zucchero oppure zucchero di canna.

Preparazione

• Mettere il burro in un robot con le lame da taglio, azionare fino a quando il burro è cremoso, aggiungere lo zucchero, la farina, la vanillina, il sale e impastare ancora.
• Trasferire l'impasto sul piano di lavoro lavoarlo a palla e dividere in 3 parti. Far raffreddare l'impasto in frigorifero qualora dovesse essere troppo morbido.
• Formare 3 cilindri di 5 cm di diametro. merrete i cilcindri sulla carta da forno e spolverare con zucchero di canna. Rotolare i cilindri in modo da far attaccare lo zuccero sulla circonferenza del cilinddro.
• Tagliare i biscotti dello spessore di 2 cm, porli distanziati su una placca foderata di cartaforno e cuocerli in forno preriscaldato a 180° per 22 - 25 minuti circa.

Domande

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