Reginetta integrale al latte di soia

Preparazione

• Accendete il forno e portatelo a 200°C. Mescolate al farina con il bicarbonato, aggiungete il succo di limone, filtrato con un colino a maglie strette, e li olio. Unite il latte poco alla volta in modo da ottenere un impasto morbido, elastico e non appiccicoso.
• Spolverizzare l'impasto con un po di farina e dategli una forma tondeggiante. Con un coltello affilato praticate delle incisioni profonde sulla superficie. A questo punto spennellato con un filo di olio e spolverizzato leggermente ancora una volta di farina prima d'infornarlo direttamente con il tappetino in silicone sul quale impastato.
• Come avrete notato non c'è aggiunta di sale, infatti il sapote sarà quello del pane sciapo ma con il gusto della farina integrale. Infornate a 200°C statico per 30-40 minuti controllando che la superficie non scurisca troppo.