Pane nero ai cereali.

Name: Pane nero ai cereali.
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 100 di farina; 350 di farina di segale; 50 di cereali; 5 di lievito secco attivo; 50 di acqua tiepida; 2 cucchiai di olio evo; 1 cucchiaio di zucchero di canna; sale

Altro

facile

1 h 5 m

Sarà ancora migliore con una buona tazza di caffè o di tè, corredato di burro!

Ingredienti

100 di farina
350 di farina di segale
50 di cereali
5 di lievito secco attivo
50 di acqua tiepida
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio di zucchero di canna
sale

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura45 min

In una cioAggiungere l'acqua e impastare energicamente per circa 10 minuti.tola capiente mischiare le farine con tutti gli ingredienti compreso il lievito.
L'impasto rimane abbastanza bagnato e anche un po' appiccicoso.
Coprire con pellicola e far lievitare in forno caldo circa 28° per una ventina di minuti. Rompere la lievitazione impastando per altri cinque minuti.
Dividere l'impasto in due parti e formare due filoni.
Lasciar lievitare per alcune ore sempre coperto con la pellicola, tenendola però abbastanza distante dai filoni perché triplicano di volume e infornare a 220° per 45 minuti, mettendo le teglie nella parte più bassa del forno.
Sfornare e adagiare i due filoni sulla grata del forno spento e socchiuso.