Pane nero ai cereali.

Ingredienti

• 100 di farina
• 350 di farina di segale
• 50 di cereali
• 5 di lievito secco attivo
• 50 di acqua tiepida
• 2 cucchiai di olio evo
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• sale

Preparazione

• In una cioAggiungere l'acqua e impastare energicamente per circa 10 minuti.tola capiente mischiare le farine con tutti gli ingredienti compreso il lievito.
• L'impasto rimane abbastanza bagnato e anche un po' appiccicoso.
• Coprire con pellicola e far lievitare in forno caldo circa 28° per una ventina di minuti. Rompere la lievitazione impastando per altri cinque minuti.
• Dividere l'impasto in due parti e formare due filoni.
• Lasciar lievitare per alcune ore sempre coperto con la pellicola, tenendola però abbastanza distante dai filoni perché triplicano di volume e infornare a 220° per 45 minuti, mettendo le teglie nella parte più bassa del forno.
• Sfornare e adagiare i due filoni sulla grata del forno spento e socchiuso.

Domande

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