Petitchef

Pain d' epices

Altro
3 porzioni
20 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3
350 g di miele liquido

40 g di zucchero di canna

125 g di farina integrale

125 g di farina di segale

1 bustina di lievito

5O g di mandorle ridotte a farina

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

1/2 di cucchiaino di anice stellato macinato,

1/4 di cucchiaino di noce moscata,

1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano

la punta di un cucchiaino di semi di vaniglia

scorza di un'arancia tritata e 1 cucchiaio di marmellata di arancio (facoltativa)

1/2 di cucchiaino di zenzero in polvere

1 uovo sbattuto

1 dl di latte

2 o 3 cucchiai di zucchero di canna per "decorare"

Preparazione

  • Scaldare il forno a 170°C. In una ciotola capace mescolate le farine con una bustina di lievito. Aggiungete 5O gr di mandorle ridotte a farina e le spezie.
  • Amalgamate 1 dl di latte e 350 g di miele liquido, possibilmente di abete o di castagno e scaldate senza far bollire. Aggiungete il miele agli ingredienti asciutti della ciotola, mescolate bene e da ultimo aggiungete un uovo sbattuto.
  • Si possono anche aggiungere 40 g di scorza d'arancia candita tritata fine e io, avendo una eccellente marmellata di arance ne ho aggiunto un bel cucchiaio pieno.
  • Versare la preparazione in una forma rettangolare a bordi alti cospargere la superficie con 2 o 3 cucchiaiate di zucchero di canna e cuocere 40 min. circa.
  • Se durante la cottura dovesse colorirsi troppo, coprite la superficie con un foglio di carta d'argento negli ultimi 10-15 minuti.
  • Il pain d'épices è migliore nei giorni successivi alla cottura; si conserva ben fasciato in carta alluminio.

Foto

Pain d' Epices, foto 1
Pain d' Epices, foto 2
Pain d' Epices, foto 3
Pain d' Epices, foto 4
Pain d' Epices, foto 5
Pain d' Epices, foto 6

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