Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con la panna e far intiepidire. Lavorare il burro con lo zucchero a velo sino ad ottenere un bel composto spumoso.
Aggiungere i biscotti polverizzati, il cacao amaro ed il caffè in polvere.Unire il cioccolato sciolto con la panna.Infine aggiungere qualche goccia di Rum.
Formare un composto liscio ed omogeneo che dovrà risultare abbastanza sodo. Mettere in frigorifero per almeno un'ora sino a farlo rassodare completamente.
Formare delle palline - avendo cura di inumidirvi le mani ogni tanto - e rotolarle nel cocco rapè.Disporle su un vassoio e poi riponetele in frigorifero a rassodare ulteriormente per almeno due ore.
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