Zuppetta di moscardini al pomodoro fresco

da guladelamajun (Vedere il suo sito)

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Piatto di pesce da cuocere in pentola a pressione

Zuppetta di moscardini al pomodoro fresco

Tipo di ricetta: Portata principale
Numero di porzioni: 2
Tempi di preparazione: 10 Minuto(i)
Tempi di cottura: 40 Minuto(i)
Difficoltà: Facile

Ingredienti:

500 gr di moscardini
2 pomodori maturi
Mezzo bicchiere di vino bianco
Una decina di frutti di cappero
Una decina di olive nere taggiasche
Un cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 spicchio di aglio

1 cucchiaio di olio e.v.o.
Prezzemolo tritato q.b.
Sale q.b.
mezzo peperoncino essiccato

Preparazione:

Tappa 1 Fatevi pulire i moscardini dal pescivendolo oppure tagliateli in prossimità della testa per eliminare gli occhi. Lavateli velocemente sotto acqua corrente e asciugateli con della carta assorbente.

In una pentola a pressione fate soffriggere olio e aglio sbucciato, aggiungete i moscardini a fuoco alto e sfumate con il vino bianco. Aggiungete il pomodoro tagliato a cubetti, le olive, i frutti dei capperi e il concentrato di pomodoro. Chiudete la pentola e fate cuocere per 40 minuti da quando entra in pressione.

A cottura ultimata aggiungete il sale, il pepe e il prezzemolo. Servite in un piatto freddo con il suo sughetto e dei crostini di pane.

Tappa 2 tutte le foto della preparazione su http://guladelamajun.blogspot.it/

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