Ricetta con moscardini

I moscardini sono molluschi simili ai polpi, molto diffusi nel mediterraneo. Il loro impiego tradizionale in cucina è come ingrediente per paste o risotti a base di pesce. Si prestano, comunque, ad ogni tipo di cottura, inclusa la frittura, avendo l'accortezza di cuocerli per breve tempo per evitare che induriscano. I moscardini sono anche degli ottimi ingredienti per insalate di mare e possono essere preparati in diversi modi come antipasto. Una preparazione classica è quella dei moscardini affogati nel sugo di pomodoro.

  

Chicche di patate e melanzane al sugo di moscardini e melanzane

54 7 (7 votes)

Portata principaleDifficile
2 ora(e)15 ora(e)

Ingredienti: Per le chicche di patate: 1 kg patate farinose 1 grossa melanzana (la mia pesava 478 g) 150 g semola di grano duro 1 manciata di foglie di basilico ...

Polenta taragna con ragù di moscardini

55 6 (6 votes)

Portata principaleFacile
20 Minuto(i)1 Minuto(i)

Ingredienti: 1 tazza (da thè) di polenta taragna istantanea 2 tazze di acqua olio evo e sale integrale q.b. 3/4 moscardini già puliti 1 piccola cipolla 10 olive 10...

Moscardini in padella

54 5 (5 votes)

Portata principaleFacile
10 Minuto(i)15 Minuto(i)

Ingredienti: moscardini 600 gr una decina di pomodori pachino 3 pomodorini secchi una manciata di capperi desalati mezzo bicchiere di brandy 1 spicchio d?aglio ol...

Zuppetta di moscardini al pomodoro fresco

54 21 (21 votes)

Portata principaleFacile
10 Minuto(i)40 Minuto(i)

Ingredienti: 500 gr di moscardini 2 pomodori maturi Mezzo bicchiere di vino bianco Una decina di frutti di cappero Una decina di olive nere taggiasche Un cucchiain...

Moscardini con patate

54 2 (2 votes)

Portata principaleFacile
1 ora(e)45 ora(e)

Ingredienti: Per i moscardini: 2 moscardini già puliti (o polipetti, dipende da come li chiamate) 1/2 bicchiere di vino bianco qualche grano di pepe nero 2 foglie ...

Moscardini con piselli in cocotte

54 2 (2 votes)

Portata principaleDifficile
1 ora(e)2 ora(e)

Ingredienti: Ingredienti: Per le cocottes in "pasta brisèé di Any": 250 gr di farina Pivetti Milleusi antigrumi ...

Moscardini gratinati al forno e tortino di patate saporito

53 8 (8 votes)

Portata principaleFacile
30 Minuto(i)30 Minuto(i)

Ingredienti: patate lessate olive di gaeta prezzemolo capperi olio extra vergine moscardini 1 spicchio d'aglio olio extra vergine pan grattato prezzemolo...

Insalata di moscardini, asparagi e funghi

53 2 (2 votes)

Portata principaleMolto facile
25 Minuto(i)40 Minuto(i)

Ingredienti: 4 moscardini 8 asparagi 3/4 funghi 1 piccola carota 1 costa di sedano olio evo, pepe di sichuan e sale q.b. mezzo limone...

Moscardini alla san gennaro

53 1 (1 vote)

Portata principaleMolto facile
15 Minuto(i)20 Minuto(i)

Ingredienti: per 4 persone 800 g di moscardini piccoli ( oppure tagliati a listarelle) 3 spicchi d'aglio 1 peperoncino fresco 4 cucchiai di olio EVO 1 cucchia...

Paella di mare

54 23 (23 votes)

Portata principaleFacile
50 Minuto(i)20 Minuto(i)

Ingredienti: Riso 380 g Un capo d’aglio 6/7 rametti di prezzemolo Olio d’oliva qb Un quartino di vino bianco 1 peperone grande Piselli finissimi (vanno bene anche ...

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