Vellutata di broccolo romanesco

Name: Vellutata di broccolo romanesco
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Vellutata di broccolo romanesco; broccolo romanesco 1; patate media grandezza 2 o 3; carote 2; cipolla 1/2; brodo vegetale q.b; mandorle; formaggio

Portata principale

4 porzioni

30 min

15 min

facile

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Ingredienti

Vellutata di broccolo romanesco
broccolo romanesco 1
patate media grandezza 2 o 3
carote 2
cipolla 1/2
brodo vegetale q.b
mandorle
formaggio

Preparazione

Tritate grossolanamente le carote e la cipolla e fatele soffriggere con poco olio in una pentola. Lavate e tagliate il broccolo e aggiungetelo in pentola lasciandolo insaporire per un paio di minuti.
Coprite le verdure con il brodo e accendete il fuoco. Intanto pelate le patate e tagliatele a cubetti e aggiungetele al resto delle verdure in pentola.
Aggiustare di sale. Portate a ebollizione e fare cuocere circa 15 minuti o finché le verdure non saranno tenere.
Lasciate intiepidire e frullate il tutto. Servite con le scagliette di mandorla tostate e lasciate sciogliere il formaggio in superficie prima di divorare.

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