Risotto con gamberi e marsala

Name: Risotto con gamberi e marsala
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 240 g riso venere; 500 g code di gambero; 1/2 bicchiere di Marsala; 1 scalogno; 1 limone non trattato; Brodo di pesce

Questo è un piatto molto buona.

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4 porzioni

25 min

35 min

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Ingredienti

240 g riso venere
500 g code di gambero
1/2 bicchiere di Marsala
1 scalogno
1 limone non trattato
Brodo di pesce

Preparazione

Lavate e sgusciate le code di gambero e mettetele da parte.
In una padella soffriggete dolcemente lo scalogno tritato con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Aggiungete le code di gambero e lasciate cuocere per 2-3 minuti.
Sfumate con il Marsala e proseguite la cottura aggiungendo 1 mestolino di brodo di pesce.
Aggiustate di sale se necessario.
Cuocete in abbondante acqua salata il riso venere per circa 30 minuti (o per il tempo indicato sulla confezione), scolate e versate il riso nella padella con i gamberi.
Profumate con la scorza grattugiata del limone, mescolate e fate saltare brevemente il riso nella padella prima di servire.

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