Dopo aver ammorbidito il pane nel latte, strizzarlo ed unirlo al resto degli ingredienti. Formare le polpettine grandi come una noce e passarle nella farina. Fare un battuto con sedano, carota e cipolla.
Soffriggere in abbondante olio, unire le polpette, rosolare bene e coprire con il brodo vegetale, coprire e cuocere a fuoco basso fino a che si formerà una bella cremina densa.
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