Pasta con zucchine e pomodori secchi: un primo piatto veloce e gustosissimo!

Name: Pasta con zucchine e pomodori secchi: un primo piatto veloce e gustosissimo!
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 180 gr pasta (fusilli); 1 zucchina; 10 pomodori secchi sott'olio; 10 cl vino bianco; Pepe q.b.; Sale q.b.; Olio d'oliva; 1 spicchio d'aglio

Vi sono avanzati dei pomodori secchi sott'olio e non sapete come utilizzarli? Ecco una bella idea per preparare un primo piatto rapido (è pronto in soli 15 minuti) e saporito: fusilli con zucchine e pomodori secchi . Il gusto è equilibrato ed appagante ma se preferite potete aggiungere anche un po' di peperoncino fresco per dare un tocco leggermente piccante. Provate questa ricetta vegetariana ed economica, servitela a pranzo o a cena!

Portata principale

2 porzioni

5 min

10 min

facile

490 Kcal

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Ingredienti

180 gr pasta (fusilli)
1 zucchina
10 pomodori secchi sott'olio
10 cl vino bianco
Pepe q.b.
Sale q.b.
Olio d'oliva
1 spicchio d'aglio

Costo stimato: 3.07€ (1.53€/Porzioni)

Materiale

Padella
pentola
tagliere
coltello

Preparazione

Cuocete la pasta in acqua salata.
Soffriggete l'aglio in padella con olio d'oliva. Aggiungete la zucchina tagliata a cubetti, sfumate con il vino bianco e cuocete fino a quando il vino è quasi evaporato completamente. Per finire unite i pomodori secchi (senza scolarli troppo) tagliati a pezzettini e mescolate per bene per un paio di minuti
Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con il condimento, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura e saltate qualche minuto
Impiattate e spolverate con del parmigiano grattugiato (se lo preferite). La pasta con zucchine e pomodori secchi è pronta!

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Consigli:

Posso conservare la pasta con zucchine e pomodori secchi?
Vi consigliamo di mangiarla appena pronta. Tuttavia è possibile conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero per 2 giorni.

Cosa posso usare al posto del parmigiano?
Potete servire la pasta con zucchine e pomodori secchi anche con il pecorino oppure con la ricotta salata

Cosa posso aggiungere alla pasta con zucchine e pomodori secchi?
Per renderla più cremosa potete aggiungere qualche cucchiaio di ricotta fresca a fine cottura oppure del pesto

Quale pasta utilizzare per il condimento zucchine e pomodori secchi?
Vi consigliamo di utilizzare pasta corta: fusilli, mezze maniche, rigatoni o penne rigate