Pulire i gamberetti, raschiare le cozze eliminando il bisso e farle aprire con l'aglio e il vino in una casseruola coperta.
Scolarle, filtrare il fondo e eliminare le valve.
Cuocere i calamaretti con un filo d'olio per 3 minuti, unire i gamberetti e, dopo altri 2 minuti, le cozze.
Scolare il tutto dal fondo di cottura e unire l'acqua delle cozze tenuta da parte.
Fare ridurre a fuoco vivo per 3-4 minuti.
Nel frattempo lessare il riso, raffreddarlo sotto l'acqua corrente e condire con il pesce e il suo fondo di cottura, il succo di mezzo limone, la scorza grattuggiata, il basilico e un filo d'olio.
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