Sbucciate lo scalogno e affettatelo; lavate il prezzemolo, asciugatelo e staccate le foglioline, quindi tritate non troppo finemente entrambi gli ingredienti, con la mezzaluna.
Riducete il formaggio primo sale a dadini molto piccoli.
Spremete il limone e tenete da parte il succo.
Riunite in una ciotola i ceci sgocciolati, lo scalogno, il prezzemolo, il formaggio, l’olio, il succo di limone, una macinata abbondante di pepe, un pizzico di sale e le uova di lompo.
Mescolate delicatamente e servite.
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